PIGAS 33 ---------ART AMB CUINA      
INDEX     POSTRES
  WEB EN CONSTRUCCIÓ gaspi33@gmail.com

Postre de pinya


Ingredients : 1 pot de mig kilo de pinya, 2 culleras de maizena, 150 g de sucre, suc de mitja llimona, el suc de la pinya, 1 got d´aigua o llet.
Preparacio :en una olla a foc lent, afegim la llet, la maizena, el sucre, el suc de la llimona i el suc de la pinya a barrejar tots els ingredients, afegim la pinya a tallada mol petita,deixem refredar i cervir amb copes , afegir la crema al sobre y decorar amb rodanxes de la pinya.

Bunyols de Quaresma

- 125 g de llet- 125 g d'aigua 110 g de mantega- 1 polsim de sal- 1 polsim de sucre
- 150 g de farina- 3 ous- anis

Per començar, poseu en un cassó al foc, la llet, l'aigua, la mantega, la sal i el sucre i una cullera petita d´anis.
Quan arrenqui el bull, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé durant 2 o 3 minuts. Tot seguit, retireu el cassó del foc i poseu-hi els ous un a un, sense deixar de remenar. A continuació, poseu la massa en una mànega, traeieu-ne petites porcions i fregiu-les en un cassó amb oli abundant i calent. Finalment, poseu el sucre per sobre dels bunyols i ja els podeu servir.

 

MONA DE PASQUA


5 ous, 200g de farina,200 de sucre, 1 got d` oli, un sobre de llevat en pols, 1 got de llet o un iogurt de llimona una pela de llimona ratllada, confitura de albercoc, fruites confitades, ous de xocolate.
Elaboració
Poseu en un bol el sucre els ous la ratlladura de llimona el llevat el oli remenant bé, afegiu la llet o el iogurt la farina, o batrem mol bé , tireu aquesta barreja en un motllo untat amb una mica de mantega empolvorat amb farina, poseu al forn a 180g uns 30 minuts mirant que estigui cuit un cop fred, traieu-lo del motllo talla i se farceix amb la confitura que haurem ficat una mica de mantega , untà tota la superfície, després enganxar les ametlles pels costats i ficar els ous de xocolates i plomes al gust.

STRUDEL DE POMA

Preparació
Barrejar la farina , la sal , la sucre i amotinar-la amb una superfície. Obrir un forat al mig i posar 5 cullerades d´ aigua tèbia , l´ ou sencer, i la mantega a temperatura ambient. Amassar , deixar reposar 20 m tapat amb un drap.
Pelar i tallar les pomes, remullar-les  amb Jerez . Fregir el pa rallat amb mantega. Apart mesclà la pell rallada de la llimona, la Canela i el sucre. Posar  la massa a sobre de la taula i expandir-la amb una capa de mig cent. Amb un pinzell untar mantega i afegir el pa ratllat, posar  les passes, els pinyons i la mescla de la sucre, pell de llimona i Canela. Amb l´ ajuda d´ un drap enrolar la massa com un caneló, pintar-lo amb mantega i posar al forn a 180 graus 1 hora. Servir fred. Variant 1 Pasta de fulles

 
Pastis de Mango
Ingredients
2 mangos ò 1 pot en almívar, 200g. de galetes, 100g. de mantega, 5 cullerades de sucre, 1 bri petit de nata, 4 fulls de gelatina neutre
Preparació
Tritureu les galetes i barregeu amb la mantega poseu-la en un motllo ,tritureu els mango amb tots los ingredients, reservar, poseu en remull la gelatina perquè es rehidrati. si la gelatina no es dissol, poseu-la a foc lent , afegir el preparat de mango.
Omplir el motlle amb la barreja de mango i deixeu a la nevera tres hores. Presenteu-lo guarnit amb mango i fulles de menta.
Mousse de llimona
Ingredients
1/2 l de suc de llimona, 5 cullerades de sucre 1bric de nata liquida de 200 g. 2 clares dou fruita al gust, 100 g de formatge en crema
Preparació
Barrejar el suc de la llimona el sucre i el formatge, batre la nata i les clares a punt de neu i afegir al preparat en una copa, posar a la nevera i servir amb fruites al gust.

PASTÍS D´ANIVERSARI

Ingredients
Un coc tallat en dos capes
Confitura de préssec
Crema pastissera
Nata, cor de xocolata i cireres confitades.
Preparació
Obrir  la base en dos capes; 1ª capa, afegir la confitura, 2ª capa la crema pastissera, guarnir la ultima capa amb nata , decorar amb  xocolata i cireres al gust.

 
"MUS" DE XOCALATA


Ingredients
  1 rajola de xocolata negre per fundir,200 grams de nata liquida per  
  montar,30 grams de mantega 1 clara de ou ,per decoració fruita al gust.
  Preparació
  posar la xocolata al bany maria o al  microones amb una mica de nata i  
  la mantega, quan estigui desfeta  2 minuts treure-la i deixar-la  
  refredar, batre la clara a punt de neu afegir a la xocolata, batre la  
  nata i afegir a  la “mus” amb molta cura, posar a la nevera servir amb  
  fruita o al gust, també si li pot posar una cullereta  de licor ? 
  opcional¡

 
PASTIS DE TARONJA
Ingredients
300 ml. de llet. 200 ml.de nata liquida, 1 s, 1 taronja per decorar i nata
Preparació
Posat la llet al foc amb el sucre quant estiga calent posà la gelatina bellugar fins que la gelatina estiga ben dissolta afegir una mica de pell de taronja ratllada afegir la nata liquida posar en un motllo , introduir a la nevera 4 hores fins que estiga bé
servir ant taronja ( o nata )
PERES AL VI NEGRE
Ingredients
8 peres vi, negre, sucre, 1 branca de canyella, uns claus d'Olot.
Pelem les peres i les posem a bullir amb el vi negre, afegim la branca de canyella i els claus d´ Olot, bullir a foc lent, afegim el sucre quant estiga una mica cuit, treure les peres i reduir el vi.Decorem afegint el vi per sobre,posem la canyella i nata al gust.
COMPOTA DE POMES AMB PRUNES
Ingredients
8 Pomes,1 pot de Prunes amb almívar, 50g de sucre, canyella, mantega, 2 clares de ou.
Preparació
Posem las pomes al foc amb la mantega Tallades a trossos, afegim el sucre, la canyella,sofregir fins que agafi consistència 15 m, triturar amb la batedora,les prunes escorregudes, batem les clares a punt de neu i les posem a las pomes, posar a la nevera, servir en copes de decoració al gust.
Arròs amb llet
Ingredients
1 litre de llet,150g d'arròs, 200g de sucre 1 branca de canyella, pell de llimona i canyella en pols.
Preparació
Posem al foc la llet amb la llimona i la branca de la canyella, quant comenci a bulli afegim el arròs, quan estiga casi cuita, afegim el sucre, no deixatant de remenar per que no s'agafi fins que estiga cuit, servir amb un bol amb canyella en pols per damunt.
COCA DE SANT JOAN
Ingredients
400 g de farina, 200 ml de llet, 40 g de mantega, 50 g de sucre, sal, 2 ous i 1 rovell, 2 sobres de lleba dura royal, 1/2 tassa d'anís, pinyons, fruita confitada.
Preparació
En un vol posem la farina, la mantega, el llevat i barrejar tots els ingredients, afegir els ous, l'anís, sal. Deixar reposar la massa 2 hores. Estirar la massa i donar-li forma de coca, pintar amb els rovells d'ou, afegir la fruita, preparació del massapà 3 cullerades de farina d´ametlles, 2 de sucre, 3 d' anís, es barreja tots els ingredients i afegir el massapà a la coca fent uns talls, afegir els pinyons. Calenta el forn a 180 graus i posar-la 20 minuts.
COCA DE LLARDONS
Ingredients
200g de pasta de fulla, 100 g de llardons, 50 g de pinyons, 40 g de sucre.
Preparació
Estirar la massa, afegir els llardons triturats, afegir una capa de massa a sobre, aplanar-lo, pintar amb un rovell d'ou afegir els pinyons i el sucre. Calenta el forn a 180 g, deixà 15 m.

Formatge amb mousse de maduixes


Ingredients
1 got de formatge fresc ò de terrina, 400 g de maduixes,1cullerada de farina de blat de moro, 2 d.l.de llet, 4 cullerades de sucre, 3 clares d'ous.
Preparació
Reservar unes maduixes per la decoració.Triturar les maduixes, afegir la farina de blat de moro a la llet i el sucre calenta al foc remenant quant redueixi retirar, batem les clares a punt de neu barrejar amb les maduixes ben triturades, posem amb copes una capa del formatge i una capa del preparat de maduixes, posar al frigorífic.

PANALLETS

Es posa a bullir el moniato, i es barreja l’ametlla en pols, la sucre i els ous, ( si voleu podeu deixar reposar un dia) Després feu les formes amb la barreja, els pinyons o les ametlles trencades, quan acabeu si voleu els podeu pintar amb el rovell de l’ou.
Es posen uns deu minuts al forn amb aire fort ( uns 180º
Ingredients :
1 k d'ametlles en pols
850 g de sucre
1 moniato
4 rovells d´ou
uns 700 grams de Pinyons o Ametlles trencades, o la meitat de cada, (a gust del consumidor).
  INDEX